وصفات تقليدية

وصفة صلصة الفلفل الحار بالصويا

وصفة صلصة الفلفل الحار بالصويا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة الفلفل الحار

هذه صلصة غمس تايلاندية حارة تتناغم بشكل مثالي مع اللحوم المشوية أو المشوية ، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج.

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر تايلندي جاف محمص ومهروس
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة
  • 1 ليمونة معصورة

طريقةالتحضير: ٣ دقائق ›جاهز بعد: ٣ دقائق

  1. اخلط جميع المكونات. تقدم في طبق مشترك أو أطباق فردية حسب الرغبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


القليل من صلصة ونتون يقطع شوطًا طويلاً

لا أعرف عنك لكني أحب أن أغمس فطائر الونتون المسلوقة في صلصة غمس حارة قبل تناولها.

كما تعمل فطائر الونتون المقلية بشكل جيد مع الغمس الكريمي أو الصلصة المنعشة.

هناك العديد من الاختلافات. دسم ، منعش ، حار و / أو حلو. يمكن شراء بعضها من الرفوف ، وبعضها يتم صنعه عن طريق خلط العديد من المكونات والتوابل لعمل صلصة خاصة. إضافة الأعشاب العطرية الطازجة مثل أوراق الكزبرة أو البصل الأخضر تضيف نضارة للغطس.

إليك بعض وصفات الغمس لتبدأ.


الفيديو ذات الصلة

صنع هذا لمرافقة كرات لحم ميسو الدجاج بالزنجبيل. لقد قطعت الثوم جيدًا ، واستخدمت الفلفل الأحمر المجفف المطحون وأضفت بعضًا من زيت السمسم - وغيرها من زيت السمسم كما يلي بالضبط. كانت جيدة جدا وتتبيل أو صلصة لذيذة. سنقوم مرة أخرى بتتبيل بعض صدور الدجاج أو لحم الخنزير المتن فيه.

استخدم 1 فلفل أحمر تايلاندي كبير ، مضاف إليه بعض الزنجبيل المفروم والكزبرة ، 3 أطنان فقط من السكر ، 1/4 طن من زيت السمسم ومحضر الطعام العود ليهرسوا بدلاً من الهاون والمدقة. الكمية المذكورة من الصلصة تكفي لحوالي 1 درجة مئوية ، أي ما يكفي لحوالي 8 صدور خالية من العظم.

هذه الوصفة ، مع الدجاج المصاحب ، كان من المفترض أن تموت من أجلها! لدي بعض الصلصة المتبقية التي أستخدمها في القلي السريع الليلة. لقد استخدمت فلفل هالابينو ، منذ ذلك الحين & # x27s ما كان لدي. لم يكن الجو حارًا جدًا ولكن الوقت ربما يكون قد زاد من النكهة.

لم يكن لدي & # x27t أي فلفل حار للطيور ، لذلك استخدمت habanero. يا رجل ، كان هذا حارقًا وأنا أحب الأشياء الساخنة حقًا! تذوق الزوج وابنته قليلاً على الخنصر ثم تجنبها. هناك & # x27s سبب يفترض بك & # x27re اتباع الوصفات تمامًا (على الأقل في بعض الأحيان).

كان هذا جيدًا جدًا ، لقد حصلت على الكتاب. أنا & # x27m سعيد لأنني فعلت! هناك عدد غير قليل من الاختلافات الرائعة في صلصة التغميس هذه ، وكل وصفة أخرى جربتها من هذا عملت ببراعة أيضًا. أفضل استخدام رقائق الفلفل الحار المجفف بدلاً من الفلفل الطازج للصلصات - يهرس معًا بشكل أفضل وأكثر تناسقًا.

كان هذا رائعًا مع دجاج البهارات الخمس ، أيضًا من Epicurious. لقد صنعناها من أرز جوز الهند وبعض الهليون الوسابي (القرنبيط المستخدم بالفعل) ، وكلاهما من Epicurious. وجبة رائعة وقليلة الدسم وسهلة.

لقد أحببت حقًا صلصة التغميس هذه. سيكون رائعًا مع أشياء كثيرة. سيجعل مرة أخرى.

لقد صنعت هذا كصلصة غمس لفائف الربيع الفيتنامية الطازجة - كانت ممتازة. أضع الفلفل الحار ، بما في ذلك البذور والثوم والسكر في قطاعة صغيرة من نوع كوتشينارت ونضرب حتى يفرم ناعماً ويضاف باقي المكونات ويخلط. لقد أضفت الزنجبيل المبشور وفي النهاية الكزبرة المفرومة الطازجة. كان هذا فقط ما كنا نبحث عنه وأحببناه!


صويا حار وصوص بصل أخضر

هذه الصلصة المكونة من فول الصويا متعددة الاستخدامات - يمكن استخدامها كصلصة غمس وكتتبيلة تعمل بشكل جيد مع التوفو والخضروات واللحوم والزلابية والنودلز.

تحضير

مستوى المهارة

مكونات

  • 60 مل (2 أونصة سائلة / ¼ كوب) صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة أرز (أو أبيض) خل
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم (ناعم)
  • 2 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الكوري (gochugaru)
  • ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2–3 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

  1. تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير وتُحرّك حتى يذوب السكر.
  2. يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

وصفة وصور من أطباق Little Korea Iconic and Cult Recipes بواسطة Billy Law و Smith Street Books و RRP $ 49.99


    • 1/2 كوب خل أرز متبل *
    • 1/4 كوب صلصة الصويا
    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
    • 1/4 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار *
    • * متوفر في الأسواق الآسيوية وفي قسم الأطعمة الآسيوية في بعض محلات السوبر ماركت.

حاول أن تبدأ بكمية أقل من الخل واعمل في طريقك. بالتأكيد أضف بعض السكر. أضفت أيضًا ميرين (ساكي).

جربي الكراث المفروم أو البصل الأخضر. لذيذ جدا! أضفت أيضًا قليلًا من السكر لإضفاء الذوق الخفي. يعمل بشكل رائع للسلطة أيضًا!

صنعت هذا لتتناسب مع لفائف سبرينج سالاد بالأعشاب. جميل! أضفت لمسة من زيت السمسم وقليل من السكر. رائع! يعد صلصة رائعة لوضعها على السلطة أيضًا! & # x27m احتفظ بدفعة من هذا في الثلاجة في جميع الأوقات!

هذه الصلصة رائعة. لقد صنعت الزلابية مع العديد من المرات وهي رائعة أيضًا. من الأفضل أن تقوم بإعداد الصلصة قبل 30 دقيقة على الأقل من الوقت للسماح للزنجبيل بالنقع في الصلصة.

هذا ليس جيدًا مع الزلابية فقط. لكنه رائع على الدجاج المشوي أو لحم الخنزير. مجرد رائعة & مثل & مثل في متناول اليد !! لذيذ :)

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


توفو مقلي مع صلصة الصويا الحارة

أنا أحب هذا التباين الذي تحصل عليه عندما يكون التوفو مقليًا - الجزء الخارجي المقرمش والوسط الناعم.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

أعترف بذلك ، لم أكن أبدًا من أشد المعجبين بالتوفو ، ولكن منذ أن حاولت صنع يدي في المزرعة التي يُزرع فيها فول الصويا ، أصبحت أتحول. عندما يقترن بصلصة التغميس ذات النكهة الشديدة ، سأعود دائمًا لثوانٍ.

مكونات

  • 500 جرام التوفو ثابت
  • زيت نباتي للقلي
  • 100 جرام دقيق الذرة

صلصة التغميس

  • 125 مل (12 كوب) صلصة صويا
  • 50 مل خل الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

استخدم سكينًا حادًا لتقطيع التوفو إلى قطع أكبر قليلاً من حجم العضة. ضع بعض المناديل الورقية على صينية وقم بترتيب التوفو في الأعلى. ضع طبقة أخرى من المناديل الورقية في الأعلى واضغط برفق على التوفو لإزالة أي رطوبة زائدة.

سخني كمية كافية من الزيت النباتي للقلي في قدر كبير على نار متوسطة عالية.

قبل القلي مباشرة ، قم بتغطية التوفو في دقيق الذرة المتبل بالملح والفلفل ، ثم رجه مع أي فائض. اقلي التوفو على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التأكد من تصريف أي فائض من الزيت عند خروجها من المقلاة.

لصلصة التغميس ، اخلطي جميع المكونات.

استمتع بالتوفو بمجرد أن يصبح باردًا بدرجة كافية لتناوله.

تصوير شارين كيرنز. تصميم لي بلايلوك. تحضير الطعام بواسطة تيفاني لويز بيدج. المفهوم الإبداعي لـ Belinda So.

بول ويست هو مضيف River Cottage Australia ، 6 مساءً في ليالي الأسبوع على SBS و SBS On Demand. لمزيد من وصفات بول ، انقر هنا.


بوت ستكرز نباتي بزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا

بوتستكرز عبارة عن فطائر صينية مطبوخة بالبخار ومقلية ومليئة بالخضروات ، وتقدم مع مجموعة من الصلصات (كل واحدة لذيذة أكثر من الأولى) وكانت دائمًا المفضلة لدي. أستمتع بها دائمًا عندما أتناول الطعام بالخارج ، ولكن هذا أحد الأشياء التي لم أفكر مطلقًا في صنعها بمفردي. ولكن ، نظرًا لأننا جميعًا في المنزل وسط جائحة عالمي ولم يعد تناول الطعام بالخارج خيارًا في الوقت الحالي ، فقد اعتقدت أنني سأجرب هذه الأشياء.

الآن ، صنع الزلابية يتطلب قدراً لا بأس به من الصبر. خاصة إذا كنت مثلي ، فأنت تخطط أيضًا لصنع العجين في المنزل. لأنك بعد ذلك تحتاج أيضًا إلى عمل الحشوة ، وطي كل زلابية واحدة تلو الأخرى - لكن نتيجة هذا العمل المحبب تستحق الجهد! بمجرد أن تتعطل عملية التغليف ، تصبح العملية أسرع ، وهذه واحدة من تلك الوصفات حيث يمكنك (ويجب عليك) طلب مساعدة عائلتك - وهي مثالية عندما يكون الجميع في الحجر الصحي بالمنزل!

تقليديا ، تمتلئ أدوات صناعة الأواني الصينية بلحم الخنزير ، لكن الدجاج ولحم البقر مشهوران أيضًا. أقرب المنزل ، موموس ابن العم المحلي لصانعي الفخار الصينيين ، مليء بكل شيء من الخضار المختلطة إلى الدجاج وحتى البانير! تستخدم هذه الوصفة النباتية حشوة خضروات مختلطة من الملفوف والجزر والبروكلي (لأن هذا هو ما كنت أتناوله في المنزل) ، ولكن يمكنك تخصيص الحشوة حسب اختيارك. حشوات أخرى يمكنك تجربتها: خليط الفطر والبروكلي والادامامي أو الفطر والسبانخ.

لتسريع العملية ، يمكنك شراء أغلفة الزلابية / الغيوزا الجاهزة ، ولكن إذا كان لديك بعض الوقت في متناول اليد ، فإن صنع العجين أمر سهل حقًا. الوصفة المدرجة أدناه عبارة عن عجينة بسيطة مكونة من مكونين مصنوعة من المواد الغذائية الأساسية: الدقيق والماء.

لعمل أغلفة بوتستيكير في المنزل:

استخدم نسبة 2: 1 من الدقيق إلى الماء الدافئ ، حوالي 1.5 كوب دقيق جيد لهذه الوصفة.

نضيف الدقيق إلى وعاء كبير ونصنع حفرة في المنتصف بإصبعك. أضف الماء شيئًا فشيئًا (قد تحتاج إلى القليل أو القليل الإضافي) ، واخلطه بيدك حتى يجتمع معًا. اعجن العجينة لمدة 5-8 دقائق ، وانقلها إلى سطح مستو للمساعدة في عجنها بشكل صحيح - أنت تبحث عن عجينة ناعمة وطرية. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش مبللة أو منشفة مطبخ.

قسمي العجينة إلى قطع بحجم بوصة واحدة ولفيها رفيعة بمسمار العجين حتى تصبح شبه شفافة (استخدم دقيقًا إضافيًا على السطح حتى لا يلتصق). قطع الدوائر باستخدام قطاعة أو غطاء جرة. قم دائمًا بتخزين العجينة الإضافية المغطاة بقطعة قماش شاش مبللة أو منشفة مطبخ لمنعها من الجفاف.

كيفية طوي وطهي أدوات الطبخ:

لا تقلق بشأن لف الزلابية بشكل مثالي - يتطلب الأمر قدرًا معقولاً من الممارسة لجعلها تبدو مثل الزلابية الفاخرة التي اعتدنا على رؤيتها في المطاعم. حتى مجرد طيها إلى نصفين وتقليص الجوانب بشوكة يفي بالغرض ، ولكن إذا كنت ترغب في الخروج بكل شيء ، فهناك مجموعة من مقاطع الفيديو القابلة للطي على YouTube والتي ستوضح لك كيفية القيام بذلك. الشيء الوحيد الذي يجب عليك التأكد منه هو أن الزلابية محكمة الغلق تمامًا وبدون أي فقاعات هواء ، حيث لا تريد أن تنقسم أثناء الطهي.

عندما يحين وقت طهي الزلابية ، يمكنك ببساطة تبخيرها في قدر بخاري من الخيزران ، أو استخدام طريقة القلي بالبخار والتي تجعلها في الواقع صانعي الأواني - أثناء عملية الطهي ، "يلتصق" الجزء السفلي من الزلابية قليلاً المقلاة لعمل حافة ذهبية مقرمشة لذيذة.

ملاحظات للحصول على ملصقات مثالية في كل مرة:

  1. إذا كنت تصنع الأغلفة في المنزل ، فتأكد من طرحها بشكل جميل ورقيق. أنت لا تريد فقط تذوق الغلاف.
  2. لا تفرط في ملء الزلابية لأنها ستتفتت أثناء الطهي.
  3. سيؤدي ترك الأواني المملوءة بالخارج لفترة طويلة إلى تجفيفها. عند الطي ، احتفظ بأوراق الأواني المطوية على طبق أو ورقة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
  4. استخدم مقلاة غير لاصقة لقلي أدوات الطبخ ، وإلا فإنها ستلتصق بالمقلاة وتنقسم.
  5. إذا كنت ترغب في جعل أدوات العمل في المستقبل ، فيمكنك تجميدها بسهولة. إبقائها في الثلاجة تجعلها رطبة. قم بتجميدها في صينية أو صينية خبز مغطاة بغشاء بلاستيكي.
  6. قدمي دائمًا أدوات صنع الأواني مع صلصة غمس لتغمس فيها.

نظرًا لأننا نبذل قصارى جهدي ، لم أقم بتجربة واحدة ، ولكن اثنين من التوابل لتجربتها. اصنع واحدة ، أو اصنع كلاهما!

  • صلصة صويا خفيفة بسيطة
  • زيت الفلفل الحار اللذيذ الذي يمكنك صنع برطمانات منه - يبقى في الثلاجة لشهور ولذيذ في كل شيء - من حساء، ل رامينوالأرز المقلي. يعتبر زيت الفلفل الحار اختياريًا ، لكن يوصى به بالتأكيد!

غطيت زيت الفلفل الحار بالملعقة وقدمتها مع صلصة التغميس على الجانب.


تحضير القارب البخاري سريع وخالي من المتاعب

بالنسبة للسنغافوريين المشغولين ، تحظى القوارب البخارية بشعبية خاصة لأنها لا تتطلب الكثير من أعمال التحضير. للحصول على وليمة على متن قارب بخاري ، ما عليك سوى تحضير المرق ، وتقطيع المكونات ، والحصول على بعض التوابل الأساسية للرواد لخلط صلصاتهم الخاصة ، وأنت على استعداد للذهاب.

ستقدم في الغالب مكونات طازجة ليتم طهيها على المائدة حتى لا تضطر إلى التخلص منها لساعات في المطبخ. وبالمقارنة مع تقديم الطعام أو التوصيل / الطلبات الخارجية ، فإن القارب البخاري غير مكلف نسبيًا ويمنح ضيوفك مزيدًا من الرضا عن تقديم الطعام المطبوخ في المنزل.


وصفة صلصة الصويا والزنجبيل

مكونات:

  • 3 شرائح من الزنجبيل مقطعة إلى شرائح
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • بضع قطرات من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة:
& # 8211 قطع 3 شرائح من الزنجبيل إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء صغير.
& # 8211 إلى الزنجبيل ، أضف بعض صلصة الصويا وزيت السمسم وصلصة السمك وعصير الليمون والسكر (آسف لأنني نسيت التقاط صورة للسكر) والماء. اخلط جيدا.
& # 8211 تقدم مع الزلابية / ملصقات القدور أو السبرينغ رولز كصلصة غمس.

الوصفات والمشاركات ذات الصلة


زلابية آسيوية سهلة مع صلصة الصويا والزنجبيل

أصناف بوتستيك مقرمشة طرية على البخار ، تُصنع بسهولة في مقلاة واحدة! اغمسهم في صلصة غمس لذيذة منزلية الصنع لإخراج نكهة عيدان الطعام اللذيذة. هذه تشكل وجبة مثالية أو طبق جانبي سهل للحوم والخضروات المشوية.

عندما نكون في مأدبة عشاء ولا يبدو أي شيء جيدًا ، غالبًا ما أتناول الزلابية المجمدة على أنها استراحة بسيطة ومليئة بالنكهات من وجباتنا اليومية. كل قضمة مقرمشة ، مالحة ، تذوب في فمك جيدة ، مطهوة على البخار أو مقلية ، وتغمس في صلصة لذيذة من زيت السمسم وفول الصويا ورقائق الفلفل الحار وخل الأرز. نحن نحب أن نقدمها كطبق رئيسي لليالي المريحة المليئة بالكربوهيدرات ، أو أنها تمتد إلى أبعد من ذلك كطبق جانبي مع اللحوم المشوية والسلطات الخضراء وأكوام المعكرونة الساخنة.

أنا أفهم أن هناك العديد من الوصفات للغيوزا محلية الصنع ، أو أدوات صنع الفخار ، أو الزلابية مهما كان نوعها ، والتي من الواضح أن أفضلها صنعها المحترفون (وليس أنا). ولكن ، بالنسبة لهذه الزلابية اللذيذة ، أنا & # 8217m كل شيء عن السرعة والسهولة! قم بشراء مجموعة مجمدة ، وطهي الطعام للأشخاص الجائعين ، ويمكنك الاستمتاع بها في أي ليلة من الأسبوع ، دون أي تنظيف. بخير؟ تمام.


علامتنا التجارية المفضلة هي Trader Joes لكل من لحم الخنزير والخضروات gyoza ، وستحمل معظم متاجر البقالة الزلابية المجمدة. أفضل أن أطهو الزلابية بالبخار أولاً (من الفريزر مباشرةً دون الحاجة إلى إذابة الثلج) ، ثم قليها قليلاً في الزيت للحصول على هشاشة ذهبية تساعد & # 8220 على التقاط & # 8221 صلصة التغميس الشهية.

بدون هذه الصلصة ، التي قدمني زوجي إليها لأول مرة ، هذه الزلابية للأسف ليست هي نفسها. إنه يكمل حقًا النكهة الجيدة لعصا تناول الطعام من الزلابية ، بغض النظر عن النكهة التي تختارها. لا يمكن وصفه إلا بأنه مثالي باستخدام أدوات صنع الأواني # 8211 ، منعش ، مالح ، حلو ، ولذيذ.


شاهد الفيديو: الصلصة الصينية الحارة. الصلصة الحارة الأسيوية الشهيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار. صلصة المطاعم (ديسمبر 2021).