وصفات تقليدية

مربى الشمندر

مربى الشمندر

إذا كان مربى اليقطين مصنوعًا ، فلماذا لا تصنعه من البنجر؟ قال و فعل.

  • 1 كيلو بنجر أحمر
  • 1 كجم السكر
  • 1 ليمون
  • 750 مل ماء

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

مربى الشمندر وصفة التحضير:

في كتاب 4 لترات ، اصنع شرابًا من الماء والسكر. يجب أن يكون الشراب مرتبطًا قليلاً.

أثناء غليان القطر ، قشر البنجر واغسله وقطّع إلى مكعبات.

عندما يتماسك الشراب ، نضع مكعبات البنجر ويغلي حتى تأخذ الشراب بملعقة صغيرة وتضع حبة الفول على الطبق.

في النهاية نضع قشر الليمون المفروم أو المبشور وعصير الليمون.

يترك ليبرد ويوضع في البرطمانات.

مواقع النصائح

1

أعتقد أنه سيكون جيدًا مع القرفة بدلاً من قشر الليمون.

2

كان لدي القليل من الشراب المتبقي ووضعته في برطمان لتلوين الكريمة المخفوقة أو الكريمات المختلفة.


وصفات الشمندر - ما هي تركيبات العصير الأخرى التي يمكننا صنعها؟

السماء هي الحد الأقصى ، لكننا نحتاج إلى القليل من الاهتمام عند تجربة تركيبات جديدة. نقترح لموسم البرد ثلاث مجموعات من شأنها أن تبقيك بعيدًا عن نزلات البرد والإنفلونزا. تفاح ، جزر ، عصير شمندر ، تفاح و كمثرى عصير شمندر و عصير حمضيات.

للموسم الدافئ نأتي بوصفة لعصير الأناناس والشمندر.

إنه مزيج فريد ، لكنه يستحق المحاولة. سيكون المذاق جيدًا للغاية وسيكون المزيج الفريد من النكهات استثنائيًا. تأتي رائحة الأناناس بالإضافة إلى حلاوة البنجر مما ينتج عنه عصير ذو نكهة خاصة ، مما يمنحك الطاقة والحيوية طوال اليوم.


مربى الشمندر

مربى الشمندروصفات معلبة ومخللات
منذ أن رأيت وصفة مربى الشمندر ، اعتقدت أنني يجب أن أجربها أيضًا.
أنا حقًا أحب البنجر الأحمر ، فأنا آكله مخبوزًا في الفرن ، لكنني صنعته أيضًا يحفظ لفصل الشتاء.
وصفة أخرى أحبها هي الشمندر مع الفجل الذي يتناسب بشكل جيد مع شريحة لحم الضأن.
في البديل مربى الشمندر يتناسب تمامًا مع المقبلات والوجبات الخفيفة مع الجبن.

المكونات- جوهرة الشمندر

1 كغم من البنجر الأحمر
3 تفاحات كبيرة
350 جرام سكر بني
قشر وعصير ليمونة كبيرة
عصير برتقال
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

التحضير - مربى الشمندر

يتم تقشير البنجر والتفاح من خلال مبشرة كبيرة.
ضعي في قدر مع السكر البني وعصير الليمون والقشر وعصير البرتقال والزنجبيل.
يغلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق بقاع القدر.
لقد غليتها لمدة ساعة تقريبًا ، وهي جاهزة عندما تحصل على تناسق المربى / المربى.
عندما يكون الجو حارًا ، ضعه في برطمانات معقمة واحفظه في حجرة المؤن أو الثلاجة.
يمكن تقديمه مع جبنة كريمية على شريحة خبز بالبذور أو حسب رغبتك.


شوربة كريمة البطاطس والشمندر

هل تتساءل كيف ستكون حساء البطاطس والشمندر؟ اقول لكم انه لذيذ وفاخر ومخملي طعمه يدفئ روحك. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب تمامًا مع الأيام الممطرة والباردة ، مثل اليوم. اعتدت في كثير من الأحيان على صنع كريمة من حساء البطاطس ، دعنا نقول ، أساس الوصفة التي أقدمها لكم اليوم. ذات يوم خطرت لي فكرة لقاء عدة جذور في هذا الحساء ، ولأن كل فتاة تتوق إلى القليل من اللون الوردي في حياتها ، فكرت في وضع جذر الشمندر. اختيار رائع ، البنجر الذي تم إحضاره بمزيج من الحلويات ، أضع المزيد من التوابل مني ، للحصول على نكهة أكثر جرأة ، وهكذا ولدت أحد أنواع الحساء المفضلة لعائلتي.

وقت التحضير: 00:10 ساعة
وقت الطبخ: 00:25 ساعة
الوقت الكلي: 00:35 ساعة
عدد الحصص: 6 حصص
درجة الصعوبة: سهل

  • 300 جرام من البنجر المطبوخ أو المطبوخ مسبقًا
  • 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (300-400 جرام)
  • 1 بصلة حمراء متوسطة
  • 1 فص ثوم
  • 1.5 لتر من حساء الدجاج منزوع الدسم (إذا لم يكن لديك ، ضعي الماء)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 100 جرام من شرائح لحم الخنزير المقدد
  • 150 جرام من الكريمة السائلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ورقة غار
  • ملح وفلفل
  • البصل الأخضر أو ​​الزباد للتزيين

1. يقشر القرع ويبشره ويغسله ، البصل المقشر والثوم والبنجر المطبوخ. نقطع البصل ناعماً ، وهرس الثوم ، ونقطع البطاطس والبنجر إلى مكعبات كبيرة.

2. في قدر ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار جيدة وتحمير شرائح لحم الخنزير المقدد الرفيعة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ارفعيها إلى طبق مغطى بمناشف ورقية.

3. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت والبصل المفروم والثوم إلى المقلاة مع رشة ملح حتى لا يتعرق البصل ولا يحترق.

4. بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي مكعبات البطاطس ونصف حبة البنجر المطبوخ مسبقًا.

5. أضف الحساء الساخن (أو الماء) وورق الغار المطحون والكزبرة المطحونة والكمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

6. اغلي كل شيء حتى تنضج البطاطس جيدًا ، ثم ارفعيها عن النار ، أضيفي مكعبات البنجر و 100 جرام من القشدة الحامضة. يتم تمريره جيدًا مع الخلاط ، وربما يمر عبر منخل ، للحصول على ملمس أدق. طعم أعواد الملح والفلفل.

قدمي شوربة الكريمة الساخنة المزينة بالكريمة الحامضة المتبقية ورشها بلحم الخنزير المقدد المقرمش والبصل الأخضر المفروم أو الزباد.


1. اغسل البنجر وقطع رأسه إذا لزم الأمر (باقي الأوراق والجذر) واغليه في الماء مع الخل. نحن لا نقشرها لنبقيها حمراء. بعد الغليان ، اتركيها لتبرد وتقشر بسهولة شديدة.

2. اسلقي البيض بشكل صحيح حتى لا يكون شديد الصلابة ولا مفرط التفتت ولا لين جدا.

3. في وعاء ، ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الخردل ، اعصري عصير ليمون ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشة ملح ورشة من الفلفل المطحون الطازج. إذا كنت تريد تتبيلة حامضة ، يمكنك إضافة المزيد من الليمون أو الخل إذا كنت تفضل ذلك. هو - هي وفاز أيضا تتجانس الصلصة بالشوكة وتترك لمدة 10 دقائق لتتناسق المكونات.

4. يقطع البنجر الأحمر إلى شرائح أو مكعبات ويوضع في وعاء. نقطع البيض إلى أرباع ونضعها فوق البنجر. ضعي الصلصة واخلطيها برفق حتى لا ينهار البيض بشدة. يمكنك اختيار الخيار الذي توضع فيه الصلصة فوق البنجر ، وتخلط جيداً حتى يغطى البنجر بالصلصة ثم تزين بأرباع البيض. في النهاية يقطع البصل الأخضر ويوضع فوقها.

اعتمادًا على درجة الحموضة التي تريدها للسلطة ، قم بزيادة كمية الصلصة. الصلصة مستديرة وتنتهي بمذاق السلطة. خلاف ذلك ، سيكون البنجر لطيفًا جدًا. بالنسبة للشجعان وذوي الرؤية ، أقترح أن أحاول إضافة مزيج بنجر البيض ، أو سمك الأنشوجة أو قطع لحم الخنزير المقدد الصغير والمقلية المقرمشة.


جذر الشمندر في جرة

قطفت البنجر الأكبر ، لكن بدون أي خيوط بيضاء من خلاله ، غسلته ووضعته في القدر ، وغطيته بالماء وغليه. عندما تدخل الشوكة في البنجر بسهولة ، فهذا يعني أنها مطبوخة. تركتها تبرد.

في غضون ذلك ، قمت بتنظيف الفجل ووضعه على المبشرة (كان ذلك من اختصاص زوجي ، وليس عملي). بعد أن يبرد البنجر ، قمت بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. وضعت في جرة 5 كجم في طبقات متناوبة ، الفجل وشرائح البنجر. أثناء ترتيب البنجر في جرة ، يغلي الماء مع الفلفل وبذور الكمون وأوراق الطرخون والخل. عندما غلي الماء ، أطفأت الموقد.

تركت المحلول يبرد قليلاً ومتبل بالملح. سكبت الخل + محلول الماء على البنجر (من خلال مصفاة) ، وبعد ذلك أضع الغطاء على الجرة.


ريد فيلفيت & # 8211 كيك مع الشمندر الأحمر وكريم الجبن

يجب أن تكون كعكة القديسة مريم دائمًا مميزة جدًا لأن الاحتفال الكبير بالعائلة - الأم ، يستحق دائمًا ذكرى سنوية استثنائية مع العائلة والأصدقاء.

بالتفكير في صحتها وباقة رائعة من الورود الحمراء ، ألهمتني بسرعة كبيرة وقررت مفاجأتها بكعكة الشمندر Red Velvet مع جبنة الكريمة والورود التي صنعتها من دون الكثير من المهارة.

لها مذاق خاص ونوصي ألا تتردد في استخدام البنجر الأحمر لهذه الحلوى التي تتميز بحلاوة خاصة وتلون بشكل طبيعي الطبقة العليا الرطبة والمتسقة للغاية التي أعددناها.

مكونات:

  • 150 غرام زبدة
  • 100 غرام محلي
  • 2 بيض
  • 300 غرام دقيق
  • قليل من الملح
  • 300 غرام الشمندر
  • 200 مل اللبن
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 حبة فانيليا
  • 1 ملعقة طعام كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة صبغة حمراء
  • 200 غرام كريم الجبن
  • 250 غرام مسكربون
  • 400 مل كريمة مخفوقة
  • 80 غرام سكر بودرة بنكهة الفانيليا
  • 10 غرام جيلاتين
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • جوهر الليمون
  • 50 غرام زبدة

بالنسبة للمبتدئين ، سأخلط الزبدة الطرية جيدًا ثم أضيف التحلية وأستمر في خفقها حتى أحصل على رغوة ناعمة وخفيفة.

سأقوم بتكسير البيض ووضعه واحدًا تلو الآخر في كريمة الزبدة ، مع التحريك المستمر حتى يصبحوا متجانسين تمامًا.

أقوم بتحضير المكونات الجافة ونخلها بشكل منفصل في وعاء & # 8211 دقيق وكاكاو ومسحوق الخبز والملح.

أرش عصير الليمون على جذر الشمندر المهروس جيدًا بمساعدة محضر الطعام ، وأطفئ صودا الخبز بقطرة من الخل ، وأضيفها في تركيبة الزبدة البديلة بالدقيق والحليب المخفوق.

في النهاية أضفت البذور من جراب الفانيليا وملعقة صغيرة من الصبغة للحصول على لون أحمر أكثر إشراقًا مخففًا إلى حد ما بمسحوق الكاكاو المضاف في البداية.

يُقسم المزيج إلى صينيين من الفولاذ المقاوم للصدأ مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخبز ، ثم يُخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أتركهم ليبردوا وأعد صينية ذات قاع قابل للفصل أقوم بتغطيته بغلاف بلاستيكي للتجميع النهائي.

بالنسبة للقشدة ، قم بإزالة الزبدة والجبن الكريمي وعلبة الماسكاربوني من البرد مسبقًا.

أقوم بخلطها مع السكر البودرة ، وأضيف 200 مل. الكريمة الباردة للكريمة المخفوقة لبضع ثوانٍ ، وفي النهاية أسكب القليل من خلاصة الليمون وعصير الليمون والجيلاتين المذاب قليلاً في الميكروويف بعد ترطيبها لمدة خمس دقائق في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

فوق الجزء العلوي الأول من الكيك الذي وضعته في الدرج ، أضع ثلاثة أرباع الكريمة ، وأضع الجزء العلوي الثاني بالضغط عليه برفق ، ثم أخرج السطح من الأعلى مع اختلاف الكريمة المتبقية.

بعد ساعة في الثلاجة ، أضفت طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة (كثيرًا جدًا & # 8211 تقريبًا ليتم تقطيعها نهائيًا) واتركها تبرد مرة أخرى.

لقد استغرق الأمر بعض الوقت بالنسبة للجزء الذي أحببته أكثر - تشكيل الورود من عجينة السكر ، ولكن النتيجة المتواضعة كانت موضع تقدير كبير من قبل جميع الضيوف واستكملت تمامًا المذاق الرقيق والرائع والرائع لكعكة أمي التي كنت أتمنى دائمًا الحصول عليها. خاصة في هذه المناسبة لتكون معنا دائمًا ، وأن تكون بصحة جيدة وأن تحظى في الحياة بالعديد من الأفراح وراحة البال.


7 وصفات الخريف مع الشمندر

سندريلا من بين الخضار ، يتم وضع جذر الشمندر جانباً ويتجنبه كثير من الناس لأنه يبدو من الصعب طهيه. بقدر ما هو مخيف مثل هذا الجذر المحمر ، يجب أن تعلم أنه يضيف طعمًا ونكهة ولونًا للعديد من الأطباق. جربها في 7 وصفات لذيذة.

قد يكون طهي جذر الشمندر أمرًا مخيفًا ، خاصة أنه يستغرق وقتًا طويلاً للخبز أو الغليان حتى يصبح طريًا بدرجة كافية. ثم يعلم الجميع أن جذر الشمندر يترك بقعًا لا تمحى على الملابس أو حتى على الأطباق والمروحيات.

لا تنخدع بهذه الجوانب وحدها. جذر الشمندر هو خضروات لذيذة بشكل لا يصدق إذا كنت تعرف كيفية وضعها في التوليفات الصحيحة. وإلى جانب سلطة الشمندر مع الفجل والخل ، يمكنك تجربتها في وصفات أخرى ، بما في ذلك وصفة الكعك.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • 400 جرام حمص (معلب)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير معلب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • قطعتان صغيرتان من البنجر المسلوق (مكنسة كهربائية)
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة (طحينة)
  • 2 فص ثوم
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح
  • من اجل للتزيين
  • قليل من الحمص
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • زيت الزيتون
  • أوراق البقدونس
  • وردة الجزر المسلوقة (اختياري)


فيديو: مربى الشمندر Beet jam (شهر اكتوبر 2021).